7434 Mezőcsokonya, Petőfi u. 26
+36 (82) 820 443
+36 (82) 820 443
info@biofa.hu

Receptek > Főzőautomata > Egytálételek

Vissza

Tabbouleh (ejtsd: tabulé) (vegánoknak, fogyókúrűzóknak is)

Tabbouleh (ejtsd: tabulé) (vegáknak, fogyókúrázóknak is)

Hozzávalók (2 személyre):

1 mérőcsésze bulgur

1 mérőcsésze hideg víz

1/3-ad mérőcsésze olíva olaj

1/3-ad mérőcsésze friss citromlé

1 mérőcsészényi apróra (kb. 1 cm) vágott zöldhagyma

1 mérőcsészényi apróra vágott friss petrezselyemzöld

1 mérőcsészényi apróra vágott friss borsmenta (ha nincs borsmentánk, jó a fodormenta is)

3 darab felkockázott paradicsom

½ szűken mért teáskanál só

¼ mokkáskanál frissen őrölt fekete bors

 

Tegyük a mérőcsészényi bulgurt 1 mérőcsésze hideg vízzel a főzőautomata belső edényébe. Zárjuk le a fedőt és főzzük meg RICE programon.

 

Ha a főzőautomata jelez és automatikusan átáll KEEP WARM programra, kapcsoljuk ki a START/CANCEL gombbal. Várjunk néhány percig, amíg az edény lehűl, a bulgur ezen közben is tovább dagad.

 

Vegyünk elő egy mélyebb keverőtálat. Tegyük bele az olajat, a citrom levét, a felvágott zöldhagymát, a kockázott paradicsomot, az apróra vágott mentát, petrezselyemzöldet, a sót, frissen őrölt fekete borsot.

Keverjük össze a megpuhult bulgurral.

Ha utána kell sózni, óvatosan adjunk még a salátához sót.

 

A kész tabulét hagyjuk kihűlni és 1 óráig tegyük egy jól záródó edényben a hűtőbe, hogy összeérjenek a hozzávalók. A tabulét hidegen szokták tálalni.

 

A tabboulleh libanoni ételféleség.

A bulgurról:

A bulgur Törökországban és a Közel-keleten kedvelt gabonatermék: a még éretlenül leszedett búzaszem, amelyet kevés ideig előfőznek vagy gőzölnek, majd a napon megszárítanak. Számos keleti országban fogyasztják köretként vagy különböző ételek alapanyagaként.

 

A bulgur (nálunk búzatöret néven kapható nagyobb bevásárlóközpontokban, bioboltokban, illetve keleti, török vagy arab boltokban) lényegesen egészségesebb és gyorsabban elkészül, mint a rizs. Különösen magas az E-vitamin tartalma. 100 gramm nyers bulgur a következőket tartalmazza:

- energiatartalom: 360 kCal (1500 kJ)
- fehérje: 12,5 g
- élelmi rost: 8 g
- szénhidrát: 69 g
- zsír: 1,75 g

 

Vegatariánusok fogyaszthatják önálló fogásként, egyébként pedig sűlt bárányhoz, illetve grillezett húsokhoz kitűnő saláta-választék bővítő.

2012-05-29 17:32